一顆一顆揀選，一顆一顆釀製的香檳，一定是最棒的香檳! Maxime Oudiette:他希望釀製出最特別、最棒的香檳。所以，他決定用前所未見 的方法來釀製他的香檳!“ 一顆一顆”就是他獨創的香檳釀造方式，採收後，他會“一顆一顆”的揀選，確保每一顆葡萄品質都達到他的要求。他在釀製粉紅香檳時，將一顆一顆的Pinot Meunier葡萄，一滴一滴的擠出來在Chardonnay葡萄汁之中，直到他滿意的口感及顏色。這不僅是個前所未見的方法，更是個必須48個小時不停的工作! 大部分的人聽說他香檳的釀製方式，都會說：Maxime Oudiette 瘋了，他一定是瘋了! 一顆一顆，一滴一滴!怪不得他的香檳這麼好喝! Maxime Oudiette接受採訪的時候說:他也覺得自己癫了，不過一切都值得，因為大家都喜歡他的香檳! 一顆一顆，一滴一滴的產量當然是少得可憐，他的Rosé一年只有600 瓶左右的數量! Maxime認為香檳是需要成年的酒款。所以，他希望可以窖藏至少48個月之後才適合飲用，經過了3年的等候，我們終於得到少量的2019年份配額。