托馬・德馬恩 酒莊
Thomas de Marne
疫後時代下飲食型態的改變，永續與健康意識抬頭，使得「裸食（Raw Food）」風潮持續壯大。關於品飲「香檳」這檔事，何嘗不走向Raw Champagne裸飲香檳風潮呢？
2024最佳Raw Champagne酒莊代表，非Thomas de Marne莫屬！今年正是莊主Thomas重拾初心，以自己的名字Thomas de Marne首度面世。他秉持最自然的方式化「零」為整 —— 零化肥、零混年份、零不銹鋼桶、零添糖。
酒莊選擇聚焦於大自然的本質上，以減法的哲學釀製 —— 橡木桶陳年九個月以上、蘋果酸乳酸發酵、零添糖，目的在於如實呈現酒款的風貌。莊主以最快的速度壓榨葡萄，萃取出新鮮、純淨的葡萄酒液，讓風土的滋味真實地呈現出來。
酒莊標誌中，圓形具備多重隱喻 —— 小圓圈代表著「太陽與月亮」；彎曲的線條代表「地下的根與土壤」；最終而以外圈象徵「大地孕育萬物眾生」。面對大自然未知的變化，莊主以坦然的態度回應，一步步如實地展現他理解的自然本位。作為裸飲者的我們，這絕對是款2024年度最佳Raw香檳！
Line | @wangfu-wine
Greetings from L'Or
Thomas de Marne
Lalore
Cotannes Millésime 2019
Holistique
