「鯊魚之地」是這個地塊的名字,顧名思義,這個地塊裡有相當多「鯊魚」的化石,這些化石賦予了這款 100% Pinot Meunier 的黑中白酒款極為豐富的深沈香氣,鮮明的礦 石等香氣。入口後,明顯的奶油絲滑感就如同鯊魚靈活的身段在海底自由游動、一絲絲的辛香料氣息彷彿暗示著鯊魚那猛烈的一瞥眼神。
這個地塊的葡萄來自 1966 年種植的 Pinot Meunier 老藤,使用 600L 大容量橡木桶所釀製。為了完全展現地塊的特色,僅添糖 0.5 g/l !
單一地塊的黑中白 (Pinot Noir),是酒莊的第二款香檳,始於2006年。馥郁芬芳的香氣結構,經過15分鐘後,釋放出成熟的紅心芭樂、老欉古法文旦的香氣。清脆的紅心芭樂口感,伴隨著豐盈的柚汁,口感鮮係、清甜柔美!這顯然是一隻會令人神往的單一地塊、單一年份、100% Pinot Noir釀製的黑中白香檳!來自Coteaux du Sézannais 2公頃地塊Les Maillons,Pinot Noir葡萄園有著絕佳的面東座向,接近50年的老藤 (葡萄藤栽植於 1971 年)。土壤為富含鐵質的黏土,且具一定比例的沙質,地下石灰岩土質鬆軟,有著生產頂級Pinot Noir絕佳的地塊特質。
極為特別的深邃紅紫玫瑰色澤,果香濃郁十足,品飲起來香甜多汁,口感厚實而飽滿。最難能可貴的是,此款粉紅香檳的酸度與細膩藏於紅心芭樂的口感之下!
晶瑩透亮的金黃色澤,如柔美閃爍的絲綢,散發淡雅花果香氣。入口有著宜人的柑橘和蘋果、桃子等清甜果味,以及淡淡的白花香,來自單一地塊的 Les Cuteries 由 100% Chardonnay 釀成,有著輕盈活潑的酒體與清脆細緻的酸度。
這款2018年份的 Val Moignot中,清脆的白花花香轉變成濃郁的白松露、奶油及高雅的烤麵包等香氣。一入口後的金桔、水蜜桃等豐腴口感,在在說明了 Pinot Blanc 葡萄特點,綿密的餘韻有著一絲絲的喜馬拉雅高山鹽風味!
香氣奔放,果香味四溢,葡萄皆來自於Trois-Puits村莊中平均 45 年的葡萄藤。在橡木桶中發酵 9 個月,使清新香氣與細緻優雅的氣泡在口腔中展開,是款優雅果香的佳釀首選。
細緻的泡沫優雅地在淺金黃色澤的香檳中向上綻放,一股濃郁的果香氣息,伴隨堅果等辛香料撲鼻而來,在口腔中令人想起多汁可口的新鮮水果,尾韻帶有清新的檸檬氣味,令人難以抗拒!
濃郁的果香味口感,討喜可人的柑橘、榛果、青蘋果以及濕石頭等多層次香氣在細緻的泡沫中一湧而上。酒體飽滿具張力,果香味之後的酸度巧妙地結為一體,是款濃郁果香味,口感集中度高且輕盈的高雅香檳。