100% Chardonnay釀製的白中白香檳，此酒款是以2019年份作為基酒，並以2015年開始以Solera方式釀製的陳年儲備酒為輔。Oudiette的此款白中白，散發出梨子、蜜餞柑橘、桃子及新鮮麵包、奶油糕點和糖衣果仁的香氣，酒體介於中等至飽滿之間，又感層次豐富，結構較嚴謹，酸度明亮活潑，尾韻深長。
Les Gras D’huile
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Cœur de Craie de Verzenay
基酒有著Bâtard Montrachet的豐腴口感，細膩如Chevalier Montrachet的礦石味，在這兩種鮮明的味道中 Pierre Baillette 的性感被表現到極致。香檳散發著白堊土與特殊的清新香氣，同時亦帶有顯著的礦物味，整體飽滿而多層次。
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Les Terres des Reguins
這個地塊的葡萄來自 1966 年種植的 Pinot Meunier 老藤，使用 600L 大容量橡木桶所釀製。為了完全展現地塊的特色，僅添糖 0.5 g/l !
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Les Enfers
單一地塊的白中白香檳，Les Enfers 同樣來自 Congy，僅0.62公頃的葡萄園正面東方。土壤為紅色的黏土混合 Campanian 石灰岩。 2015年採收的 Chardonnay 所釀的白中白香檳，經過 60 個月，長達 5 年的瓶陳時間，有著濃郁的烤麵包，蜂蜜味道的桃子香氣，烤過的杏仁等等味道。飽滿的、多層次的口感，可能因為是單一地塊香檳的緣故，所以有著相當集中的濃郁度，相當精準的礦石味道餘韻！
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La Denrée de l’Âne
極為特別的深邃紅紫玫瑰色澤，果香濃郁十足，品飲起來香甜多汁，口感厚實而飽滿。最難能可貴的是，此款粉紅香檳的酸度與細膩藏於紅心芭樂的口感之下！
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Les Maillons Rosé de Saignée
這可能是所有粉紅香檳中最特別的，除了她是由100% Pinot Noir Saignée 「出血法」釀製而成，更特別的是她是一瓶單一地塊的粉紅香檳，100% Pinot Noir 都來自Les Maillons葡萄園，葡萄園有著絕佳的面東坐向，接近50年的老藤（葡萄藤栽植於1971年）。土壤為富含土質的黏土，且具一定比例的沙質，地下石灰岩土質鬆軟，是種植Pinot Noir的絕佳地塊。
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Les Bas Russelets
優雅的、濃郁的紅莓果、紅玫瑰花香，交織而出，一開始就相當的引人入勝，真像是進入一個世外桃源的花園一般！複雜的香氣結構，杏仁、腰果等堅果類的香氣及口感漸漸釋出，餘韻中有著高雅的果香，相當的厚實，在高雅的餘韻中包含著清脆的青蘋果酸度，這是一隻相當特別的香檳！
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Les Roises
Wine Advocate的香檳專家 William Kelley 先生在評論此款酒時說道：我實在不好意思給一個酒莊的兩個酒款100分，可是Les Roises ＆ Les Enfers 兩者真的是既生瑜何生亮！兩支完美的，單一地塊白中白香檳。Les Roises 瓶陳60個月，有著剛出爐麵包的迷人香氣，以及橘子精油、水蜜桃等多層次的香氣結構。豐腴飽滿的酒體中，有著無與倫比的集中度，細膩的口感裡有著優雅的喜馬拉雅鹽岩的味道。跟100分的單一地塊香檳 Les Enfers，幾乎都有著令人著迷的絕佳酒體，給Les Roises單一地塊香檳99分其實是非常不得已的決定！Les Roises ＆ Les Enfers一定是最棒的兩款單一地塊白中白香檳！
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Les Pierrières
始於2004年，這是Ulysse Collin酒莊的第一支香檳。Les Pierrières地塊位於Coteaux Du Morin的 Vert-Toulon村，1.3公頃的葡萄園面東南方，Chardonnay 葡萄藤齡40年，這裡的表土很淺，泥灰岩土壤富含香檳區極罕見的Campanian時期黑色矽石。Pierrières為「投石器」之意，可能衍伸自「石頭」的字根，暗示此地地質。
泥灰土壤富含香檳區極罕見的黑色矽石，礦石的清脆冷冽最為顯著，淡雅的花朵香氣，清新又迷人，層出不窮果香，讓人一口接一口停不下來。這款Chardonnay 白中白單一地塊香檳酒體圓潤深邃，豐富的礦石風味帶有黃色水果香氣，明亮的酸度，加上優雅的花香，尾韻纖長，帶有些微的煙燻味和石灰岩鹽味。