這款 100% Chardonnay 的 2015 年白中白香檳,來自單一地塊 Les Cuteries,是酒莊自成立以來所推出的第一款白中白香檳,因此可視為酒莊的旗艦級香檳。
晶瑩透亮的金黃色澤,如柔美閃爍的絲綢,散發淡雅花果香氣。入口有著宜人的柑橘和蘋果、桃子等清甜果味,以及淡淡的白花香,來自單一地塊的 Les Cuteries 由 100% Chardonnay 釀成,有著輕盈活潑的酒體與清脆細緻的酸度。
單一地塊的白中白香檳,Les Enfers 同樣來自 Congy,僅0.62公頃的葡萄園正面東方。土壤為紅色的黏土混合 Campanian 石灰岩。 2015年採收的 Chardonnay 所釀的白中白香檳,經過 60 個月,長達 5 年的瓶陳時間,有著濃郁的烤麵包,蜂蜜味道的桃子香氣,烤過的杏仁等等味道。飽滿的、多層次的口感,可能因為是單一地塊香檳的緣故,所以有著相當集中的濃郁度,相當精準的礦石味道餘韻!
細緻的泡沫優雅地在淺金黃色澤的香檳中向上綻放,一股濃郁的果香氣息,伴隨堅果等辛香料撲鼻而來,在口腔中令人想起多汁可口的新鮮水果,尾韻帶有清新的檸檬氣味,令人難以抗拒!
撲鼻而來的新鮮櫻桃、紅色漿果及濃郁蘋果香氣,味蕾中綻放著鋼鐵般的充沛張力、活潑可人的白色水果與青檸風味,恰到好處的果酸與綿密細緻的氣泡巧妙融為一體。豐富層次深藏其中,是款獨樹一幟,且兼具香氣與口感的美麗佳釀!
飽滿的黃金色,最初顯得有些拘謹沈悶,但和空氣接觸後很快地散發出香氣,黑松露、野菇、杏仁、煙燻、榛果、堅果以及歐洛羅索(Oloroso)雪利酒的氣息。濃郁飽滿的口感,格外的紮實,十分有趣的是,甚至可以品嚐到一些蘋果白蘭地的迷人風味。繼續往後延伸,能夠源源不絕的感受它的尾韻,帶著濃郁的太妃糖、奶油的精華。
酒液呈現浪漫的鮭魚橘粉色,細緻泡沫緩緩浮上表面,散發柔和清新的櫻桃、莓果味。入口時有如奶油般絲滑的質地,梨子等白色水果的濃郁果香在口腔中擴散,還有優雅的乾燥玫瑰、接骨木等木質調香氣,酒體圓潤和酸度優雅。尾韻能感受到些許單寧輕咬舌頭,蜜漬果乾的甜味中隱約帶著一絲礦石感的鹹香。
充滿夏日氛圍的清澈淡黃色澤,散發著酸爽的青檸、