Bicheret 地塊有著絕佳的面東向陽坡度,使用 100% Pinot Noir 所釀製的黑中白香檳,優雅且飽滿的果香香氣,高雅而豐腴的口感,是款難能可貴的黑中白香檳!
扎實的架構、多層次的口感、多樣化的香氣。濃郁的野生藍莓、紅莓香氣和剛出爐可頌的口感,酥酥脆脆的,相當爽口。細膩的礦石口感隨著精緻的氣泡在口中慢慢伸展開來,尾韻深長。
飽滿的黃金色,最初顯得有些拘謹沈悶,但和空氣接觸後很快地散發出香氣,黑松露、野菇、杏仁、煙燻、榛果、堅果以及歐洛羅索(Oloroso)雪利酒的氣息。濃郁飽滿的口感,格外的紮實,十分有趣的是,甚至可以品嚐到一些蘋果白蘭地的迷人風味。繼續往後延伸,能夠源源不絕的感受它的尾韻,帶著濃郁的太妃糖、奶油的精華。
這個地塊的葡萄來自 1966 年種植的 Pinot Meunier 老藤,使用 600L 大容量橡木桶所釀製。為了完全展現地塊的特色,僅添糖 0.5 g/l !
單一地塊的黑中白 (Pinot Noir),是酒莊的第二款香檳,始於2006年。馥郁芬芳的香氣結構,經過15分鐘後,釋放出成熟的紅心芭樂、老欉古法文旦的香氣。清脆的紅心芭樂口感,伴隨著豐盈的柚汁,口感鮮係、清甜柔美!這顯然是一隻會令人神往的單一地塊、單一年份、100% Pinot Noir釀製的黑中白香檳!來自Coteaux du Sézannais 2公頃地塊Les Maillons,Pinot Noir葡萄園有著絕佳的面東座向,接近50年的老藤 (葡萄藤栽植於 1971 年)。土壤為富含鐵質的黏土,且具一定比例的沙質,地下石灰岩土質鬆軟,有著生產頂級Pinot Noir絕佳的地塊特質。
單一地塊的白中白香檳,Les Enfers 同樣來自 Congy,僅0.62公頃的葡萄園正面東方。土壤為紅色的黏土混合 Campanian 石灰岩。 2015年採收的 Chardonnay 所釀的白中白香檳,經過 60 個月,長達 5 年的瓶陳時間,有著濃郁的烤麵包,蜂蜜味道的桃子香氣,烤過的杏仁等等味道。飽滿的、多層次的口感,可能因為是單一地塊香檳的緣故,所以有著相當集中的濃郁度,相當精準的礦石味道餘韻!
極為特別的深邃紅紫玫瑰色澤,果香濃郁十足,品飲起來香甜多汁,口感厚實而飽滿。最難能可貴的是,此款粉紅香檳的酸度與細膩藏於紅心芭樂的口感之下!
充滿夏日氛圍的清澈淡黃色澤,散發著酸爽的青檸、
濃郁的果香味口感,討喜可人的柑橘、榛果、青蘋果以及濕石頭等多層次香氣在細緻的泡沫中一湧而上。酒體飽滿具張力,果香味之後的酸度巧妙地結為一體,是款濃郁果香味,口感集中度高且輕盈的高雅香檳。
香氣奔放,果香味四溢,葡萄皆來自於Trois-Puits村莊中平均 45 年的葡萄藤。在橡木桶中發酵 9 個月,使清新香氣與細緻優雅的氣泡在口腔中展開,是款優雅果香的佳釀首選。