這款由 100% Pinot Noir Saignée「放血法」所釀製而成,精選自酒莊所有地塊中品質最為優秀的Pinot Noir ,是一款相當難能可貴的粉紅香檳!
充滿夏日氛圍的清澈淡黃色澤,散發著酸爽的青檸、
晶瑩透亮的金黃色澤,如柔美閃爍的絲綢,散發淡雅花果香氣。入口有著宜人的柑橘和蘋果、桃子等清甜果味,以及淡淡的白花香,來自單一地塊的 Les Cuteries 由 100% Chardonnay 釀成,有著輕盈活潑的酒體與清脆細緻的酸度。
單一地塊的黑中白 (Pinot Noir),是酒莊的第二款香檳,始於2006年。馥郁芬芳的香氣結構,經過15分鐘後,釋放出成熟的紅心芭樂、老欉古法文旦的香氣。清脆的紅心芭樂口感,伴隨著豐盈的柚汁,口感鮮係、清甜柔美!這顯然是一隻會令人神往的單一地塊、單一年份、100% Pinot Noir釀製的黑中白香檳!來自Coteaux du Sézannais 2公頃地塊Les Maillons,Pinot Noir葡萄園有著絕佳的面東座向,接近50年的老藤 (葡萄藤栽植於 1971 年)。土壤為富含鐵質的黏土,且具一定比例的沙質,地下石灰岩土質鬆軟,有著生產頂級Pinot Noir絕佳的地塊特質。
草莓、日本金桔等風味交織而出,優雅的酸度在複雜的果香香氣之中漸漸釋出,使您每一個味蕾都享受著美味的挑逗與衝擊。
單一地塊的白中白香檳,Les Enfers 同樣來自 Congy,僅0.62公頃的葡萄園正面東方。土壤為紅色的黏土混合 Campanian 石灰岩。 2015年採收的 Chardonnay 所釀的白中白香檳,經過 60 個月,長達 5 年的瓶陳時間,有著濃郁的烤麵包,蜂蜜味道的桃子香氣,烤過的杏仁等等味道。飽滿的、多層次的口感,可能因為是單一地塊香檳的緣故,所以有著相當集中的濃郁度,相當精準的礦石味道餘韻!