此酒款混合自地塊裡的75% Pinot Meunier和25% Chardonnay的葡萄。又名Franc de Pieds,也就是原根葡萄藤,是未經根瘤芽蟲病侵害的珍稀老藤,在19世紀末開始盛行的根瘤芽蟲病,使整個法國的葡萄農都悵然若失,爾後多以嫁接美國葡萄株的方式抵抗病害,只有極少數強韌的葡萄藤得以倖免,從未進行嫁接。根據莊主曾祖父的記載,這裡的葡萄藤應該超過150 年,可能是全香檳區極老的葡萄藤,所以產量自然相當稀少且寶貴。
莊主為了精益求精,將第一階段的榨汁 (Cuvée) 細分成三部分放入不同尺寸的老橡木桶裡陳釀,進行蘋果乳酸發酵且不添糖,以呈現 150 年原根老藤葡萄的精髓,是款 Minière F. & R. 最棒的香檳!
這可能是所有粉紅香檳中最特別的,除了她是由100% Pinot Noir Saignée 「出血法」釀製而成,更特別的是她是一瓶單一地塊的粉紅香檳,100% Pinot Noir 都來自Les Maillons葡萄園,葡萄園有著絕佳的面東坐向,接近50年的老藤(葡萄藤栽植於1971年)。土壤為富含土質的黏土,且具一定比例的沙質,地下石灰岩土質鬆軟,是種植Pinot Noir的絕佳地塊。
Wine Advocate的香檳專家 William Kelley 先生在評論此款酒時說道:我實在不好意思給一個酒莊的兩個酒款100分,可是Les Roises & Les Enfers 兩者真的是既生瑜何生亮!兩支完美的,單一地塊白中白香檳。Les Roises 瓶陳60個月,有著剛出爐麵包的迷人香氣,以及橘子精油、水蜜桃等多層次的香氣結構。豐腴飽滿的酒體中,有著無與倫比的集中度,細膩的口感裡有著優雅的喜馬拉雅鹽岩的味道。跟100分的單一地塊香檳 Les Enfers,幾乎都有著令人著迷的絕佳酒體,給Les Roises單一地塊香檳99分其實是非常不得已的決定!Les Roises & Les Enfers一定是最棒的兩款單一地塊白中白香檳!
這款Chardonnay 白中白單一地塊香檳酒體圓潤深邃,豐富的礦石風味帶有黃色水果香氣,明亮的酸度,加上優雅的花香,尾韻細膩、纖長,礦石味的餘韻相當優雅迷人。
撲鼻而來的新鮮櫻桃、紅色漿果及濃郁蘋果香氣,味蕾中綻放著鋼鐵般的充沛張力、活潑可人的白色水果與青檸風味,恰到好處的果酸與綿密細緻的氣泡巧妙融為一體。豐富層次深藏其中,是款獨樹一幟,且兼具香氣與口感的美麗佳釀!
細緻的泡沫優雅地在淺金黃色澤的香檳中向上綻放,一股濃郁的果香氣息,伴隨堅果等辛香料撲鼻而來,在口腔中令人想起多汁可口的新鮮水果,尾韻帶有清新的檸檬氣味,令人難以抗拒!
草莓、日本金桔等風味交織而出,優雅的酸度在複雜的果香香氣之中漸漸釋出,使您每一個味蕾都享受著美味的挑逗與衝擊。
撲鼻而來的是新鮮桃子、覆盆莓、溫暖麵包及生薑等豐富的風味,中等至飽滿酒體,迷人而深刻,絕佳的果酸味平衡,高雅純淨的質地,配上一絲淡雅的礦石餘韻,令人回味無窮。
充滿夏日氛圍的清澈淡黃色澤,散發著酸爽的青檸、