酒色呈現輕柔唯美的粉橘色，飄散著紅色水果香氣，伴隨一點甘草香。在口中散佈著覆盆莓味道，非常可口，相當優雅的粉紅香檳，棒！
Rosé de Macération
使用 100% PINOT NOIR 並以出血法釀製，雖然費時又費工，但卻是莊主至始至終的堅持。對FABRICE 來說，只有出血法釀製的 ROSE 才是理想中的 ROSE，他更拒絕與其他顏色的酒混釀，以出血法調出色香味皆完美的粉紅香檳才能證明他的真本事。
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Les Pierrières
始於2004年，這是Ulysse Collin酒莊的第一支香檳。Les Pierrières地塊位於Coteaux Du Morin的 Vert-Toulon村，1.3公頃的葡萄園面東南方，Chardonnay 葡萄藤齡40年，這裡的表土很淺，泥灰岩土壤富含香檳區極罕見的Campanian時期黑色矽石。Pierrières為「投石器」之意，可能衍伸自「石頭」的字根，暗示此地地質。
泥灰土壤富含香檳區極罕見的黑色矽石，礦石的清脆冷冽最為顯著，淡雅的花朵香氣，清新又迷人，層出不窮果香，讓人一口接一口停不下來。這款Chardonnay 白中白單一地塊香檳酒體圓潤深邃，豐富的礦石風味帶有黃色水果香氣，明亮的酸度，加上優雅的花香，尾韻纖長，帶有些微的煙燻味和石灰岩鹽味。
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Les Terres des Reguins
這個地塊的葡萄來自 1966 年種植的 Pinot Meunier 老藤，使用 600L 大容量橡木桶所釀製。為了完全展現地塊的特色，僅添糖 0.5 g/l !
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Composition
酒液呈現浪漫的鮭魚橘粉色，細緻泡沫緩緩浮上表面，散發柔和清新的櫻桃、莓果味。入口時有如奶油般絲滑的質地，梨子等白色水果的濃郁果香在口腔中擴散，還有優雅的乾燥玫瑰、接骨木等木質調香氣，酒體圓潤和酸度優雅。尾韻能感受到些許單寧輕咬舌頭，蜜漬果乾的甜味中隱約帶著一絲礦石感的鹹香。
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Cœur de Meunier Millésime 2016
細緻的泡沫優雅地在淺金黃色澤的香檳中向上綻放，一股濃郁的果香氣息，伴隨堅果等辛香料撲鼻而來，在口腔中令人想起多汁可口的新鮮水果，尾韻帶有清新的檸檬氣味，令人難以抗拒！
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Saignée Millésime 2015
酒液呈鮭魚般橘粉色，泡沫細緻優雅地在酒杯中舞動，嗅覺上散發草莓、梅子味道與幽微的草本氣息。入口後是清新多汁的柑橘與莓果的香甜，飽滿的果香滿溢在口中，綿密的泡泡輕撫著味蕾，緊接著是馥郁的玫瑰花香流竄而出，舌根處一絲恰到好處的苦味豐富了層次。悠長廣闊的尾韻中帶有淡淡梅子的甜蜜香氣。
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Les Cuteries Millésime 2015
晶瑩透亮的金黃色澤，如柔美閃爍的絲綢，散發淡雅花果香氣。入口有著宜人的柑橘和蘋果、桃子等清甜果味，以及淡淡的白花香，來自單一地塊的 Les Cuteries 由 100% Chardonnay 釀成，有著輕盈活潑的酒體與清脆細緻的酸度。
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Le Village
香氣奔放，果香味四溢，葡萄皆來自於Trois-Puits村莊中平均 45 年的葡萄藤。在橡木桶中發酵 9 個月，使清新香氣與細緻優雅的氣泡在口腔中展開，是款優雅果香的佳釀首選。
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Cœur de Craie de Trois-Puits
撲鼻而來的新鮮櫻桃、紅色漿果及濃郁蘋果香氣，味蕾中綻放著鋼鐵般的充沛張力、活潑可人的白色水果與青檸風味，恰到好處的果酸與綿密細緻的氣泡巧妙融為一體。豐富層次深藏其中，是款獨樹一幟，且兼具香氣與口感的美麗佳釀！